మన పెద్దలు ‘పెద్దల మాట చద్దిమూట’ అని ఊరకే అనలేదు. రాత్రంతా మట్టి కుండలో పులియబెట్టిన అన్నం తింటే ఆరోగ్యం మహాభాగ్యం అని తరతరాలుగా చెబుతూనే ఉన్నారు. ఇప్పుడు ఇదే విషయాన్ని చెన్నైలోని ప్రభుత్వ స్టాన్లీ మెడికల్ కాలేజ్ వైద్యులు శాస్త్రీయంగా నిరూపించారు.
ఏమిటీ పరిశోధన?
చెన్నై స్టాన్లీ ఆసుపత్రి వైద్యులు 2022 నుండి పులిసిన అన్నం (చద్దన్నం) పై లోతైన పరిశోధనలు చేశారు. మట్టి కుండలో మజ్జిగ, గంజితో పులియబెట్టిన అన్నంపై వారు చేసిన ప్రయోగాలు విస్మయకరమైన ఫలితాలను ఇచ్చాయి.
చద్దన్నంలో ఏముంది?
పులిసిన అన్నంలో మన శరీరానికి మేలు చేసే ప్రోబయోటిక్స్, పోస్ట్ బయోటిక్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయని వైద్యులు గుర్తించారు.
- మంచి బ్యాక్టీరియా: ఇందులో లాక్టోబాసిల్లస్ వంటి ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి.
- మెటాబోలైట్లు: యాంటీ ఆక్సిడెంట్, కార్డియో ప్రొటెక్టివ్ గుణాలు కలిగిన 200కు పైగా మెటాబోలైట్లను ఇందులో కనుగొన్నారు.
అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- పొట్ట రోగాలకు చెక్: పరిశోధనలో భాగంగా 55 మంది రోగులకు 6 నెలల పాటు పరగడుపున చద్దన్నం ఇచ్చారు. వీరిలో 13 శాతం మందికి ఉదర సంబంధ వ్యాధులు పూర్తిగా నయమయ్యాయి.
- రక్తహీనత నివారణ: బాలికలు, గర్భిణీ స్త్రీలలో రక్తహీనతను తగ్గించడంలో ఇది కీలకంగా పనిచేస్తుంది.
- గుండెకు మేలు: ఇందులో ఉండే గుణాలు గుండె సంబంధిత సమస్యల నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి.
ఎలా తీసుకోవాలి?
రాత్రి మిగిలిన అన్నాన్ని మట్టి కుండలో పోసి, అందులో కొన్ని నీళ్లు లేదా మజ్జిగ పోసి రాత్రంతా ఉంచాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం దీనిని ‘తరవాణి’తో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల గరిష్ట ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
నేటి ఫాస్ట్ ఫుడ్ యుగంలో మనం మన పురాతన ఆహారపు అలవాట్లను మర్చిపోతున్నాం. కానీ, చద్దన్నం వంటి సహజ సిద్ధమైన ఆహారమే మనల్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి కాపాడుతుంది. అందుకే, ఇప్పటికైనా మన సంప్రదాయ ఆహారం వైపు మళ్లుదాం.. ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకుందాం!
